Comment prouver les dégâts causés par un client dans un restaurant ou un bar ?

Par l'équipe SOS Preuve · mis à jour le 3 novembre 2026

Après la casse d'un soir, on rouvre le lendemain : le balai passe, le vitrier vient lundi, et le client répond que la chaise était déjà cassée. À montrer d'abord : l'état d'avant, puis les dégâts. SOS Preuve fait dater chaque fichier par un tiers indépendant, par horodatage qualifié eIDAS, et la moindre retouche se voit.

Le problème concret

Un samedi soir, un client éméché se lève, renverse la table et bouscule la porte en sortant : verres et carafe au sol, une chaise cassée, la vitre fêlée. À la fermeture, on découvre les toilettes — porte sortie de ses gonds, lavabo fendu, tag au mur. Une salle privatisée pour un anniversaire est rendue avec des brûlures de cigarette sur la banquette et une enceinte muette. Sur la terrasse, au matin, deux jardinières renversées et un parasol déchiré.

Le point commun : il faut rouvrir. On balaie dans l'heure, on répare dans la semaine, la banquette part chez le tapissier — et quand la discussion commence, des semaines plus tard, avec le client, son assurance ou la vôtre, il ne reste rien à montrer. Ni les débris, ni l'étendue exacte, ni surtout l'état d'avant. Et la réponse arrive, toujours la même : « c'était déjà cassé », « c'était déjà usé ».

Une simple photo suffit-elle ?

Une photo prise le soir même garde de la valeur, surtout nette et située. Mais une photo des dégâts ne dit rien de l'état d'avant : personne ne nie que la chaise est cassée, on répond qu'elle l'était déjà. Sans un « avant » daté, ce débat n'a pas de sortie. Et une photo repartagée dans une messagerie perd ses métadonnées en route.

La date, l'heure, la position et l'appareil que porte une photo sont déclarés par le téléphone et se modifient. Ce qui se constate, c'est l'empreinte numérique (SHA-256) du fichier, calculée à son arrivée : au moindre pixel changé, elle ne correspond plus. Associée à une date posée par un tiers indépendant, elle permet de vérifier que ce fichier existait à cette date, tel quel. Le détail est sur la page de la preuve.

Que garder, dans l'ordre, après la casse d'un soir ?

1. Étape 1Avant l'incident : l'« avant », un tour de salle daté quand tout est en état (après des travaux, en début de saison pour la terrasse, avant de remettre les clés d'une salle privatisée). Ouvrez SOS Preuve pour le dater.
2. Étape 2Pendant l'incident : la sécurité de l'équipe passe d'abord. Si la personne est encore là et agitée, évitez de braquer un téléphone sur elle, de retenir la personne ou de garder ses affaires en gage ; les forces de l'ordre sont là pour ça.
3. Étape 3Le soir même, avant le coup de balai : les dégâts, débris compris, photographiés et filmés avant le passage du vitrier ou du tapissier.
4. Étape 4Le soir même : les témoins (l'équipe en salle, les clients présents qui acceptent de laisser leurs coordonnées) et l'addition de la table, qui situe le groupe ce soir-là.
5. Étape 5Les jours suivants : les écrits datés (déclaration à votre assureur, échange avec le client ou son assurance, devis puis facture de réparation, qui chiffre le dommage). Si l'établissement a une vidéosurveillance, ses images peuvent compléter le dossier, mais elles s'effacent vite par rotation et leur usage obéit à ses propres règles.
6. Étape 6Si l'enjeu est important : un constat de commissaire de justice ; un dossier daté prépare utilement son passage.

SOS Preuve apporte l'une de ces pièces : les photos et vidéos datées.

Comment SOS Preuve peut aider dans ce cas ?

Depuis le navigateur du téléphone, sans application ni mot de passe : un dossier — « Salle, état de septembre » ou « Casse du samedi soir » —, ouvert depuis l'espace de l'établissement, où le responsable de salle entre par son propre lien. Le tour prend quelques minutes : la salle entière, puis chaque dégât de près, débris au sol compris.

Chaque photo reçoit une empreinte SHA-256 calculée à son arrivée sur nos serveurs, puis une date apposée par un tiers indépendant. Le dossier appartient à l'établissement — pas au téléphone qui a photographié. Deux gestes couvrent le cas : l'état de la salle, refait après chaque réaménagement et avant chaque privatisation ; et la casse, scellée le soir même, avant de ranger.

Que permet d'établir la preuve ?

Une photo ou une vidéo scellée par SOS Preuve permet d'établir qu'à une date précise, un fichier montrant la salle ou le dégât dans cet état existait déjà sous cette forme exacte et n'a pas été modifié depuis. Mise en face de l'état d'avant, elle borne ce qui s'est passé entre les deux. Elle ne dit rien de plus.

• Elle n'identifie pas l'auteur : une chaise cassée ne nomme personne. L'addition de la table, les témoignages, la vidéosurveillance et, s'il le faut, une plainte auprès des forces de l'ordre servent cela.
• Elle ne chiffre pas le dommage : c'est le rôle du devis et de la facture de réparation.
• Elle ne remplace ni la déclaration à votre assureur, ni un constat de commissaire de justice — et elle n'oblige personne à payer.

Exemple concret

Comment prendre de bonnes photos ou vidéos ?

Quelle est la valeur juridique de ces éléments ?

Une photo ou une vidéo datée et scellée par un tiers indépendant peut contribuer à établir l'état des lieux à une date donnée — l'état d'avant comme les dégâts. Ce constat peut être versé à une déclaration d'assurance, à l'échange avec l'assurance du client ou à une plainte — l'appréciation de sa portée reste toujours propre au contexte et à qui l'examine.

Ce que nous apportons se vérifie par n'importe qui : l'empreinte de chaque fichier, sa date apposée par un tiers indépendant, et de quoi contrôler les deux sans passer par nous. C'est exactement ce qui manque à une photo sortie d'une galerie de téléphone, le jour où la discussion commence.

Sceller les dégâts avant de ranger

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Au gérant, au responsable de salle, à l'équipe qui ferme.

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